Associazione Viticultori Sudtirolesi

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Erbhof Unterganzner > Lagrein Kretzer - Rosato

Alto Adige Lagrein Kretzer

Vitigno: Lagrein (a peduncolo corto e lungo)
Tipologia del terreno: alluvionale di origine porfirica
Sistema di allevamento: pergola
Densità di impianto: 5000 - 8500 ceppi/ettaro
Età media delle viti: 25 anni
Interventi di miglioramento qualitativo: diradamento del 50% delle uve in luglio
Vendemmia: dai primi fino a metá di ottobre
Vinificazione: pigiadiraspatura; una prima parte del mosto proviene dalla pressatura soffice delle uve; la restante parte deriva dalla svinatura dopo un periodo dimacerazione di 6 ore (salasso); chiarifica del mosto attraverso la sedimentazione naturale;successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata; si evita la fermentazione malolattica