Associazione Viticultori Sudtirolesi

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Erbhof Unterganzner > Lagrein Kretzer - Rosato (vendemmiato tardivamente)

Alto Adige Lagrein Kretzer (vendemmiato tardivamente)

Vitigno: Lagrein (a peduncolo corto e lungo)
Tipologia del terreno: alluvionale di origine porfirica
Sistema di allevamento: pergola
Densità di impianto: 5000 – 8500 ceppi/ettaro
Età media delle viti: 25 anni
Interventi di miglioramento qualitativo: diradamento del 50% delle uve in luglio
Vendemmia: da metá a fine ottobre
Vinificazione: pigiadiraspatura; una prima parte del mosto proviene dalla pressatura soffice delle uve; una seconda deriva dalla svinatura dopo un periodo di macerazione di 6 ore (salasso); la restante parte é ricavata dalla pressatura di uve sovramature
colpite parzialmente da marciume nobile; chiarificazione del mosto mediante sedimentazione naturale; successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata; i migliori mosti fermentano in botti di rovere di primo
passaggio; si evita la fermentazione malolattica; assemblaggio ed imbottigliamento a febbraio