Associazione Viticultori Sudtirolesi

Santa Giustina 3
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Erbhof Unterganzner > Santa Maddalena

Alto Adige St. Magdalener

Vitigno: Schiava grossa, Schiava piccola e media, Lagrein
Tipologia del terreno: alluvionale di origine porfirica
Sistema di allevamento: pergola
Densità di impianto: 3000 – 5000 ceppi/ettaro
Età media delle viti: 25 anni
Interventi di miglioramento qualitativo: diradamento del 50% delle uve in luglio
Vendemmia: scalare, da inizio a metá ottobre
Vinificazione: pigiadiraspatura e successiva fermentazione in acciaio a temperatura di fermentazione controllata, con un periodo di contatto sulle bucce di una settimana
Invecchiamento: fermentazione malolattica e breve affi namento in
grandi botti di rovere