Vereinigung Südtiroler Qualitätsweinhöfe

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Erbhof Unterganzner > St. Magdalener

Südtiroler St. Magdalener

Traubensorte: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch,
Mittervernatsch, Lagrein
Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs
Erziehungsform: Pergel
Pflanzdichte: 3.000 – 5.000 Stöcke/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 25 Jahre
Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 50% der Traubenmenge im Juli
Ernte: Anfang bis Mitte Oktober
Vinifikation: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche
Ausbau: biologischer Säureabbau und kurze Lagerung in großen Holzfässern