Vereinigung Südtiroler Qualitätsweinhöfe

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Cabernet Sauvignon Riserva

Findet in unserer steilen, geschützten und nach Süden ausgerichteten Lage beste Bedingungen vor. Wächst auf älteren Rebstöcken bei Erträgen um 5000 kg/ha. Sehr späte Lese ab Mitte Oktober. Enthält auch einen kleinen Anteil an hochwertigem Merlot.

Ausbau in kleinen Eichenfässern für 18 Monate, sehr reife und intensive Beerenfrucht, große Konzentration und Komplexität, hohes Alterungspotential (10 bis 15 Jahre), weiche Gerbstoffe. Abfüllung jeweils zwei Jahre nach der Lese, Verkaufsbeginn nach 2 Jahren Flaschenreife.