Associazione Viticultori Sudtirolesi

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Erbhof Unterganzner > LAMAREIN V.d.T.

Lamarein v.d.t.

Vitigno: Lagrein (a peduncolo corto)
Tipologia del terreno: alluvionale di origine porfirica e morenico
Sistema di allevamento: pergola, con un capo a frutto per ceppo
Densità di impianto: 5000 – 8500 ceppi/ettaro
Età media delle viti: 25 anni
Interventi di miglioramento qualitativo: diradamento del 50% delle uve in luglio
Vendemmia: prima e seconda settimana di ottobre; i grappoli raccolti manualmente vengono posti in piccole cassette di plastica e successivamente fatti appassire sotto tetto fino a Natale
Vinificazione: pigiadiraspatura e successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura di fermentazione controllata, con un periodo di contatto sulle bucce di circa 10 giorni
Invecchiamento: fine fermentazione in cisterne di cemento, fermentazione malolattica ed affinamento in barriques e in tonneaux nuove per almeno 16 mesi